PESQUISADORES
Rosaline Ferreira de Oliveira(Líder do grupo).
Possui
graduação em Turismo pela Universidade de Fortaleza (1992) e mestrado em
Desenvolvimento e Meio Ambiente pela Universidade Federal do Ceará (2001).
Atualmente é professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia
do Ceará - Campus Acaraú e colaboradora do Ministério da Educação. Tem
experiência na área de Turismo, com ênfase em Turismo Sustentável, atuando
principalmente nos seguintes temas: turismo comunitário, hotelaria, educação
ambiental e desenvolvimento sustentável.
Armando Matos Fontenele
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Possui Graduação em Hotelaria no Centro de Estudos de Administração em Turismo e Hotelaria-SP (1996), Especialização em Gastronomia Italiana (Itália) e Mestrado em Desenvolvimento e Meio Ambiente pela Universidade Federal do Ceará (2004). Atualmente é Professor Efetivo do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará Campus Acaraú. Tem experiência na área de Administração, com ênfase em Alimentos e Bebidas, atuando principalmente nos seguintes temas: turismo, gastronomia, alimentos e bebidas, eventos, hotelaria e hospedagem. Líder do Grupo de Pesquisa Turismo, Gastronomia e Cultura Local - IFCE Acaraú..JPG)
Amaurícia Lopes Brandão.
Professora da área de Turismo e Hospitalidade do IFCE - Acaraú - CE. Possui graduação em PUBLICIDADE E PROPAGANDA pela Faculdade Integrada do Ceará (2008) e graduação em GESTAO DE EMPREENDIMENTOS TURISTICOS pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará (2005). Atuou como Educador de Qualificação Profissional - Projovem Caucaia. Possui experiência na área de Turismo e Publicidade e Propaganda com ênfase em hotelaria, marketing turístico, mídia e comunicação. Atualmente, está cursando a Especialização em Turismo e Meio Ambiente, na Universidade Estadual do Ceará - UECE.
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Cândida Salete Rodrigues Melo.
Possui graduação em licenciatura plena em Letras pela Universidade Estadual do Ceará (1992) e é mestre em Linguística Aplicada pela mesma Universidade (2006). Foi professora das escolas de idiomas Cultural Norte Americano (CNA), Escolas FISK e Cultura Inglesa, atuando no Ensino de Língua Inglesa. Lecionou Inglês para Negócios, Comunicação e Metodologia no Centro de Ensino Superior do Ceará (Faculdades Cearenses). Já ministrou, como colaboradora, as disciplinas de Inglês Instrumental para a Universidade Estadual Vale do Acaraú e Ensino de Linguística para o Curso de Pós-Graduação em Português e Literatura do Instituto Educare. Hojé é professora de Português/Inglês do IFCE (Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará), campus Acaraú.
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Ermelinda Lopes da Silva.
Marcellus Giovanne DA Silva Pereira
Possui LICENCIATURA EM LETRAS - HAB. PORTUGUÊS/INGLÊS pela Universidade Federal do Ceará - UFC (2006) e graduação em GESTÃO DE TURISMO pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará - IFCE (2011). É TÉCNICO EM TURISMO pela Escola Técnica Federal do Ceará (2000) e TÉCNICO EM HOTELARIA pelo CEFET-Ce (2002). Professor de Turismo e Hospitalidade do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará IFCE - Campus Acaraú, desempenha a função de Tutor em EAD da Universidade Aberta do Brasil (UAB) e do IFCE desde 2007.
Geórgia Maria Carvalho Lima.
Possui graduação em Gastronomia e Segurança Alimentar pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (2010). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Alimentos.
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Maria do Socorro Cardoso de Abreu.Possui graduação em Letras pela Universidade Estadual do Ceará-UECE (1989), Especialização em Língua Portuguesa pela Universidade Estadual do Ceará-UECE ( 1991), e mestrado em Lingüística pela Universidade Federal do Ceará (1998). Atualmente é professora de língua portuguesa e metodologia científica do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará e professora do ensino médio da Escola Estadual de Ensino Fundamental e Médio Arquiteto Rogério Froés. Tem experiência na área de linguística aplicada , atuando principalmente nos seguintes temas: leitura, escrita, argumentação,língua portuguesa,métodos e técnicas de ensino e pesquisa educacional .
Lattes: http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4775409Z6
Gabriele Gruska Benevides Prata
Engenheira
de Alimentos, formada pela Universidade Federal do Ceará - UFC (2006).
Especialista em Ciência de Alimentos, pela Universidade Estadual do Ceará -
UECE (2008). Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade
Federal da Paraíba - UFPB (2009). Formada em Gastronomia pela FANOR (2012).
Tenho experiência em docência nas áreas de gastronomia e agroindústria, além de
conhecimento nas área de análises físico-químicas de alimentos, sistemas de
gestão da qualidade, auditorias, consultoria (indústrias alimentícias e
restaurantes).
Maria Elisângela de Sousa
Possui
graduação em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Centro de Ensio Tecnológico
(2003). Atualmente é professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e
Tecnologia do Ceará.Campus de Acaraú. Atuando principalmente nos seguintes
temas: alimentação alternativa, produção de pratos, doces, salgados e
regionais, habilidades e técnicas culinárias e colaboradora dos cursos dos
catálogos da educação profissional - MEC.
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